Dueñas tiene un rico patrimonio de bodegas y casas cueva, y que ahora puedes visitar de una forma especial, desde la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD, ofrecemos la oportunidad de poder realizar una visita por las entrañas de estas construcciones que fueron cobijo de nuestros antepasados y lugar de elaboración y conservación del vino.
El conjunto de las bodegas y casas cueva de Dueñas es un fiel reflejo de la arquitectura del vino, pasear por sus cotarros y ver las imponentes fachadas de piedra, nos generará una idea del valor que tuvo la industria vitivinícola de Dueñas
Visita por una de las naves de bodega tradicional
La visita no te dejará indiferente ya que conocerás en detalle como era el uso de estas bodegas y su historia así como la forma de vida de nuestros antepasados que ya en el año de 1589 vivían en estas casas cueva.
Pasillo de entrada de casa cueva Valentín.
Las visitas se pueden reservar a través del teléfono 666 761841, la duración es de una hora y media y consiste en visita con explicación al Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas (bodega en la que se conservan los elementos característicos para la elaboración y conservación del vino), seguido de un paseo agradable por los barrios de bodegas hasta la Casa Cueva Valentín, explicándose los detalles de estos conjuntos durante el trayecto. Una vez en la casa cueva conoceremos como vivieron nuestros antepasados, y las características de esta construcción, se termina con la degustación de un vino.
Almacén de vinos Faustino Calzada Dueñas
La Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas es una asociación sin ánimo de lucro, sus objetivos es la promoción y conservación de este conjunto como un bien patrimonial y de interés turístico.
Más información asociaciónbcd@gmail.com y en el teléfono 666761841.
Después de la vendimia y el prensado de la uva, el mosto ha fermentado en la quietud y oscuridad de las bodegas, ahora ya es vino, a falta de clarificarse, que eso lo pone el invierno. Por eso un año más la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD organiza las jornadas de «Por San Andrés el mosto vino es» con una serie de actividades para dar vida esos días a las bodegas de Dueñas y conocer los vinos de la zona.
Seguimos con el mismo formato, exposiciones, catas de vinos en rama, visita para todos públicos, y además hemos añadido una degustación de «vinos jóvenes para jóvenes» con el objetivo de acercarles al vino de la comarca de Cigales y a las actividades de ABCD.
Os adjuntamos el folleto y cartel elaborados por Héctor Martínez con la programación, para que no os perdáis nada.
Queremos agradecer la colaboración desinteresada de Bodegas Concejo de Valoria la Buena, Bodegas Alfredo Santamaría de Cubillas de Santa Marta y Bodega Remigio Salas de Dueñas que nos han mostrado sus vinos desde el inicio, este año, hemos querido invitar a una bodega más, EME bodegas de Fuensaldaña, que lleva muy poco tiempo funcionando en la D.O. Cigales. La cata de vinos en rama se hará en la bodega de Jesús Escalada, miembro de ABCD y que siempre está dispuesto a cedernos su bodega para cualquier actividad.
También queremos agradecer a Diego García y Álvaro González el poner sus obras de arte a nuestra disposición para poder disfrutarlas en un entorno diferente, como es el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas «Familia Cabeza».
Os animamos a participar y que os inscribáis con tiempo, las plazas son limitadas
Con motivo de la declaración de Aranda de Duero como Ciudad Europea del vino 2022 durante los días 10 y 11 de noviembre de 2022, se ha celebrado el I Congreso de Arquitectura y Cultura del Vino en dicha ciudad. https://www.arquitecturadelvino.es/
La programación y el conjunto de ponencias ha sido de una calidad extraordinaria, de hecho, se han inscrito unas doscientas cincuenta personas interesadas por este patrimonio venidas de diversos lugares de toda España. La dirección de este Congreso ha sido llevada a cabo por el Dr. en Historia Javier Iglesia Berzosa y el Arquitecto Alfredo Sanz Sanza, a los cuales agradecemos su invitación a que ABCD participe en este evento.
Dentro de las exposiciones de Iniciativas Colectivas hemos visto varios modelos de gestión de los barrios de bodegas y sus diferentes resultados aún teniendo todos, más o menos, los mismos objetivos. Por un lado la Comisión de las Bodegas de Moradillo de Roa, promovida por el propio Ayuntamiento representada por su alcalde Javier Arroyo, con su proyecto han logrado que se hayan concedido sesenta licencias de obra para recuperar bodegas, han obtenido varios premios por adecuación de los entornos de su cotarro incluso a nivel Europeo, han creado dos puestos de trabajo fijo por las visitas que se están registrando, además organizan numerosas actividades en los entornos de las bodegas. Todo esto ha hecho que se haya creado una casa rural y han aumentado el número de usuarios de los restaurantes locales y de la zona notablemente.
De otra parte en representación de la Asociación Amigos de las Bodegas y el Castillo de San Esteban de Gormaz ha estado su vicepresidente Eloy Hernando, destacando el número de asociados (338) y que realizan actividades como el concurso de vinos caseros apoyado por La Ruta del vino de Ribera y grandes bodegas elaboradoras. También han destacado la implicación del Ayuntamiento en la elaboración de unas normas urbanísticas para la zona de bodegas de forma conjunta, en la instalación de alumbrado, mejoras de accesos y caminos, colocación de barandillas de madera y buscar soluciones a las filtraciones reuniéndose con los propietarios de las bodegas.
La última presentación de la primera jornada la hizo Javier Esgueva, presidente de la Comisión de Usuarios de las bodegas tradicionales de Sotillo de la Ribera, esta comisión la integran numerosos miembros de diferentes peñas, buscando la implicación de estas en la mejora de los entornos y su cuidado, destacando sus quedadas para la recuperación de sendas, muros y zarceras entre otros, en coordinación con el ayuntamiento. También organizan la feria del vino en la que atraen unas mil quinientas personas.
Terminó la jornada con un debate en el que se hizo incapié en que es más factible lograr los objetivos cuando es el Ayuntamiento el que lleva la iniciativa, eso si con la implicación de asociaciones y peñas.
La segunda jornada en el apartado de Iniciativas Colectivas tuvimos la oportunidad de asistir a la charla ofrecida por Gloria Martín encargada de la Oficina de Turismo del Ayuntamiento de Mucientes donde nos relató como el ayuntamiento realiza un plan de recuperación del cuarto de San Pedro, que se inicia con la compra de dos bodegas que se han musealizado y que es visitada por miles de personas anualmente, desde aquí se programan diversas actividades entorno a las bodegas, la viña y el vino además de otras que realizan en colaboración con otros recursos de entidades y localidades de alrededor. también destacar que el aumento de visitantes a este recurso les ha llevado a tener más visitas en su iglesia, su museo de arte sacro y los murales dedicados a la elaboración del vino que están repartidos por el pueblo. También desarrolló como a partir de la creación del Aula de Interpretación se formó en la comarca de Cigales la Ruta del Vino de Cigales y proyectos como el GR 296.
Seguidamente fue el turno de Benilde Sancho miembro de la junta directiva de la Asociación de Amigos del Barrio de Bodegas de Quel, donde relató las actividades que vienen desarrollando, como el concurso de fotografía, la elaboración de un catálogo de bodegas para conocer el estado del barrio, las diferentes colaboraciones en actividades en torno a estas bodegas. Por otro lado han querido mostrar su decepción ya que no obtienen un reconocimiento ni apoyo por parte de la administración y los propietarios no han sabido ver las ventajas y la necesidad de formar parte de una asociación que defiende su patrimonio, viendo dificil su continuidad sin este apoyo.
Oskar Martín y Valentín Rincón, vicepresidente y presidente de ABCD respectivamente.
Para finalizar tocó el turno a la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas que a través de Valentín Rincón, su presidente, hizo un breve repaso de las razones por las que se creó esta asociación, y de las actividades más destacadas tanto de promoción como de conservación que a lo largo de estos años se han hecho, asi como dar a conocer lo que es el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas «Familia Cabeza», también se comentó el proyecto del Cortometraje documental en el que se está trabajando.
Después vino el turno del debate, en el que se plantearon cuestiones sobre el relevo generacional y del porqué no se había hablado sobre el uso de las bodegas y cuevas como recursos turísticos, tanto de viviendas como de restaurantes al igual que sucede en otras zonas, Valentín respondió que la normativa local de Dueñas no contempla esas posibilidades, sino que solo el uso como peñas, merenderos y elaboración de vino casero, Gloria por su parte comentó que en algunas localidades si hay restaurantes en bodegas pero que hay problemas de relevo generacional.
¡¡¡Por fin el domingo 31 de julio retomamos nuestra actividad especial de promoción del patrimonio del vino de Dueñas!!! en su formato original.
En esta ocasión la Ruta Guiada consistirá en un paseo a lo largo de la mañana en el que visitaremos 6 bodegas y una casa cueva, realizaremos una parada en cada una de ellas en las que intentaremos explicar y dar detalles de estas construcciones, su evolución a lo largo de la historia, como se construían, curiosidades, elementos característicos, historias de las bodegas y cuevas, forma de elaboración tradicional del vino, también haremos un pequeño descanso para coger fuerzas y acabaremos con dos catas de vinos, uno de la bodega Remigio Salas, ubicada en Dueñas y otra de la bodega Carreprado de Alba de Cerrato.
Comenzará a las 10:00 de la mañana en el atrio de la iglesia de Santa Mª de la Asunción y tras la bienvenida, y según los asistentes, nos dividiremos en grupos y comenzaremos la visita con las explicaciones que nos darán Diego García y Valentín Rincón, miembros de esta asociación.
No podemos pasar por alto el agradecimiento a todos aquell@s que ponen a nuestra disposición sus bodegas y a los que de forma altruista colaboran en la coordinación de esta VIII RUTA GUIADA POR LAS BODEGAS Y CUEVAS DE DUEÑAS.
Si queréis inscribiros lo podéis hacer en el teléfono 666 76184, en el correo asociacionbcd@gmail.com o en la oficina de turismo de Dueñas.
Aprovechamos esta ocasión para invitaros a formar parte de esta asociación, que a través de sus actividades pretende promocionar este patrimonio, además de inculcar su conservación con criterios que hagan del conjunto un entorno agradable, fomentando de esta forma el turismo.
Recordaros que si no podéis asistir en esta ocasión, podéis reservar visita para grupos de cinco personas o más con antelación en el teléfono 666 761841
Vídeo resumen de la Ruta del 2021. Autor Héctor Martínez.
Día: 31 de julio de 2022
Hora: 10:00 de la mañana.
Lugar de encuentro: Atrio de la iglesia Santa Mª de la Asunción. Dueñas
Una vez más ABCD promociona sus bodegas y casas cueva a través de un vídeo, que ha sido producido por Héctor Martinez con la participación de Maria Dalla como actriz.
Dueñas cuenta con un valioso patrimonio subterráneo, el cual puedes ver con las visitas que desde esta asociación se organizan y que incluso se pueden concerta previa reserva para grupos de más de cinco personas en adelante, además de ver los diferentes elementos que conforman las bodegas y cuevas también aprenderás sobre su historia, la evolución, cómo se elaboraban los vinos e incluso podrás degustar un vino casero, «de los que se hacen como toda la vida»
Las visitas terminan con la degustación de un vino casero.
Además en nuestro canal de Youtube podrás ver otros vídeos de visitas y Rutas Guiadas.
Gracias a todos aquellos que de forma altruista han colaborado en la realización de este vídeo.
Más información en el correo asociacionbcd@gmail.com y en el teléfono 666 761841
Por fin retomamos el concurso de vinos tradicionales.
Cartel y folleto realizado por Héctor Martínez.
El Club de Cata de Cigales, ACACI y la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD organizan en colaboración con sus respectivos ayuntamientos y oficinas de turismo este IV CONCURSO DE VINOS CASEROS «COMARCA CIGALES». Una apuesta clara por hacer comarca y trabajar en conjunto, poniendo en valor la tradición de nuestros vinos típicos, y por recuperar los sabores de bodega, sin apenas manipulaciones, sacando la esencia del terruño y de la vid en forma de vino.
Folleto con las bases.
Sirva esta actividad como reconocimiento a todos aquellos que conservan una tradición que se ha transmitido de generación en generación y que por desgracia va a menos.
La elaboración del vino de forma tradicional, no solo es una tradición, es una cultura, que hace que muchas bodegas se mantengan en pie gracias a esta labor.
Bases.
Aunque se presente como un «concurso» realmente es un acto de reconocimiento a esos hombres y mujeres que terminan con las manos pegajosas por manipular las uvas y el mosto para lograr ese vino que después casi a diario hay que cuidarlo como si de un hijo se tratara. Por eso os invitamos a todos los elaboradores a participar.
En esta ocasión se celebrará en el Aula Fray Luis de León de Dueñas, el sábado día 11 de junio a las 11,30. Más información en las bases.
Y si realmente lo que quieres es probar los vinos lo podrás hacer previa inscripción en asociacionbcd@gmail.com
IV CONCURSO DE VINOS CASEROS «COMARCA CIGALES»:
BASES:
Primero- Las presentes bases tienen por objeto establecer las normas que han de regir el IV Concurso de vinos caseros “Comarca de Cigales” destinado a todos aquellos elaboradores que no comercialicen sus vinos y estén producidos de forma artesanal o tradicional.
Segundo- El lugar de elaboración y la uva deben de estar dentro de la Comunidad de Castilla y León
Tercero- El vino presentado tiene que haber sido elaborado por la persona titular del concurso. No podrán participar aquellos que hayan sido comprados a terceras personas. No participarán aquellos en los que haya participado un enólogo profesional. Quedarán excluidos los vinos que aún no siendo comerciales sean elaborados por personas que si produzcan otros vinos destinados a la venta.
Cuarto- Habrá cuatro categorías: mejor vino, mejor Clarete, mejor Tinto Joven y mejor Tinto Crianza
Quinto- El vino será de la cosecha del 2021 para claretes y tinto joven; para tinto crianza pueden ser cosechas anteriores.
Sexto- Las inscripciones se harán en los correos electrónicos siguientes: asociacionbcd@gmail.com o físicamente en las Oficinas de Turismo de Cigales y Dueñas; por Whatsapp en el tfn 666 761841. El plazo de finalización de inscripciones es el 26 de mayo hasta las 14:00 h. Datos a incluir: Nombre – DNI – Localidad_de elaboración – Tfn y categoría a la que se presenta. (Se podrá acompañar de breve descripción y alguna fotografía en digital de donde se elabora).
Séptimo- La entrega de vinos será del 02 al 07 de Junio ambos inclusive, en las oficinas de turismo de Cigales o Dueñas (4 botellas por cada categoría a la que se presenten).
Octavo- La organización se reserva el derecho de excluir aquellos vinos que entienden que no cumplen las presentes bases.
Noveno- El mero hecho de participar en el presente concurso quiere decir que se aceptan las bases que rigen este concurso.
Décimo- La organización asegurará el anonimato de los participantes en el transcurso del concurso.
Undécimo- El jurado estará formado por expertos y gente relacionada con el mundo del vino, así como miembros de la organización. Las valoraciones se harán según una ficha de cata idéntica para cada miembro del jurado y que serán rellenadas de forma independiente.
Duodécimo- La decisión del jurado será inapelable.
Decimotercero- Se establecen los siguientes premios: al mejor Vino, al mejor Tinto joven, al mejor Clarete y al mejor Tinto crianza, se hará entrega de un diploma a todos los participantes.
Decimocuarto- Se hará una cata popular hasta completar aforo (máximo 50 personas) inscripciones en asociacionbcd@gmail.com hasta el 07 de junio.
Decimoquinto– El concurso se celebrará el día 11 de junio de 2022 en Dueñas a las 11:30 h. en la sala de cultura Fray Luis de León del Ayuntamiento de Dueñas.
NOTA: Habrá un reconocimiento a la elaboración tradicional de vino en bodegas subterráneas, por ello se solicitarán fotografías de los sitios y formas de elaboración en medida de lo posible.
Desde la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD queremos celebrar un año más “Por San Andrés el mosto vino es”. Por eso hemos organizado una serie de actividades dedicadas a festejar que el mosto ya es vino y te invitamos a participar en todas ellas.
Cartel «Por San Andrés el mosto vino es 2021» autor Héctor Martínez
Exposiciones:
Horario: sábado 27 de 17:00 a 20:00.
Domingo 28 de 11:00 a 14:00.
Lugar: Centro de Interpretación de los barrios de bodegas de Dueñas “Familia Cabeza”
C/ Paseo del Mirador s/n
“El ciclo del vino”
Exposición de enseres y útiles para la elaboración del vino, aportados por miembros de ABCD, todos ellos son originales y proporcionan una visión real de como se producían los vinos así como de las herramientas que se usaban en la viña para las diferentes tareas que cada época demandaba.
“Tempus Fungit”
Exposición de fotografía de Héctor Martínez Cabrera, una visión particular de las bodegas y cuevas de Dueñas, así como de elementos para la obtención y conservación del vino.
Garrafón de Hector Martínez, fotografía de la exposición «Tempus Fugit»
Visitas guiadas:
Para los usuarios del Centro Joven:
Horario: sábado 27 a las 18:00.
Los objetivos son, enseñar a los más jóvenes los orígenes de las bodegas y cuevas de Dueñas y concienciarlos sobre la importancia de su respeto y conservación.
Se inicia en el centro de Interpretación con una explicación de las exposiciones y de las características de la bodega, después nos trasladaremos hasta la casa cueva donde conocerán los orígenes de estas viviendas subterráneas y la importancia de su existencia, así como información de cómo era la vida por aquellos entonces y como han evolucionado hasta la actualidad.
Se programará un concurso de fotografía de la visita en el que los participantes hagan un resumen de lo que para ellos habrá supuesto la visita.
Visita guiada turística (abierta a todo el público):
Horario: domingo 28 a las 11:00.
La visita se inicia en el Centro de Interpretación con explicación de la exposición “El ciclo del vino”, de la bodega y de su historia, posterior paseo hasta la casa cueva “Valentín” donde iremos descubriendo elementos externos y curiosidades de los cotarros, una vez allí se dará a conocer la historia, los orígenes y las funciones de cada una de las dependencias de estas construcciones. Terminaremos la visita en una bodega donde se elabora vino tradicional y aprenderemos las diferencias con la obtención de los vinos actualmente, para rematar degustaremos el “vino en rama 2021”
Donativo de 5 €. Salida en el Paseo del Mirador s/n.
Inscripciones asociacionbcd@gmail.com o whatsapp 666761841
Catas:
Cata a ciegas:
Para divulgar la cultura del vino y ampliar los conocimientos básicos sobre estos, se catarán tres vinos de la D.O. Cigales los cuales habrá que aprender a observar las diferencias organolépticas entre sí. La “Cata a ciegas” estará dirigida por un experto conocedor de los vinos de la comarca de Cigales, en ella se tratará de conocer de una forma amena y sencilla las diferentes características organolépticas y aprender a diferenciar y clasificar los vinos según estas.
Horario: sábado a las 19:30 h.
Inscripción previa en el correo asociacionbcd@gmail.com o por whatsapp en el 666 76 18 41
Lugar: En la bodega de Juan Villullas, Carril de Vinateros 2
Dirige la cata: Jesús Pilar Sobejano, técnico de turismo del Ayuntamiento de Cigales, promotor de la enogastronomía de nuestra comarca y entornos.
Cata de vinos en rama:
El origen del refrán “Por San Andrés el mosto vino es” viene porque por esas fechas la fermentación alcohólica de los mostos ya ha llegado a su fin y las heces están en el fondo de los depósitos, pudiendo hacer ya los trasiegos para eliminarlas, esto quiere decir que el vino aunque no está terminado de aclarar y asentarse, el azucar se ha consumido y ya se puede beber. Se catarán tres vinos en rama de la D.O. Cigales:
Concejo Bodegas, Enrique Concejo.
Bodegas Alfredo Santamaría, Pablo Santamaría.
Bodega Remigio Salas, Amada Salas.
Bodegas Alfredo Santamaría, Cubillas de Santa Marta.
Concejo Bodegas, Valoria la Buena.
Bodegas Remigio Salas, Dueñas.
Colabora Excm. Ayuntamiento de Dueñas.
Ruta del vino de Cigales.
D.O. Cigales.
NOTA: ABCD SE RESERVA EL DERECHO DE PODER MODIFICAR ALGUNA DE LAS ACTIVIDADES SI ES QUE ASÍ SE ESTIMA OPORTUNO.
ABCD en su labor de promoción del patrimonio subterráneo, a elaborado un vídeo en el que se anima a los posibles turistas a acercarse a disfrutar de las bodegas y cuevas de Dueñas.
En estas visitas, que se realizan previa reserva, se puede ver el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas «Familia Cabeza» en su primera fase, es una bodega de grandes dimensiones que refleja la gran importancia que Dueñas tuvo en siglos pasados en la elaboración y venta de vinos, después se visita una Casa Cueva como ejemplo de una forma de vida y de evolución de estas construcciones, finalizamos la visita en una bodega destinada a la elaboración de vino artesanal, con elementos originales que aún conserva, además de degustar un vino que sabe a tradición. A lo largo del recorrido veremos las características externas de estas construcciones.
El vídeo ha sido elaborado y producido por Hector Martínez Cabrera, miembro y colaborador de esta asociación. Se grabó en un largo día con la participación de varios intérpretes y ayudantes para el montaje de iluminación y traslados de equipos.
Equipo de grabación de la tarde en el Cotarro de Santa Marina.
¿En qué crees que consiste la Ruta Guiada por las Bodegas y Cuevas de Dueñas?
De forma breve, no es «ir de peñas» es aprender nuestra cultura, por muchos olvidada y por otros desconocida, es recuperar la historia que no nos han contado, es conocer las bodegas y las cuevas desde el punto de vista para el que fueron construidas, es saber si las que hay son muchas o pocas, como evolucionan, como se construyen, como vivían, los problemas existentes…..
Claro, el que más o el que menos ha estado en una bodega o cueva, cenando, de peñas y quizás alguno hasta elaborando vino con su abuelo o padre, pero, ¿sabemos reconocer las partes típicas de las bodegas? ¿Cómo transportaban el vino? ¿Si existen tantas bodegas, era para beberse todo el vino? ¿Las Casas Cueva surgen como una burbuja inmobiliaria?
No se si se habrá «pillado» el concepto o la idea de lo que se pretende transmitir, pero para muestra un botón, y es que el cómputo total de visitantes de las seis ediciones anteriores rondan las 400 personas, algunos incluso repiten.
La visita se inicia en El Centro de Interpretación de las Bodegas y Cuevas de Dueñas «Familia Cabeza» a las 11:00 h. tras una breve presentación se explicará como se elaboraba el vino allí, y se darán detalles muy curiosos y auténticos de esa impresionante bodega. Posteriormente se irá hasta la casa cueva, y a lo largo del camino se irán explicando una serie de detalles exteriores, una vez allí se enseñará como era la forma de vida, la historia y características de habitabilidad en estas casa subterráneas. Después iremos hasta una bodega donde se elabora vino tradicional, conoceremos los diferentes procesos para la obtención del vino y veremos las características de esa bodega y finalmente entre una buena conversación se degustará el vino con algún producto más del entorno. La visita durará alrededor de dos horas. se ruega usar mascarilla en interiores y mantener las distancia social.
Inscripciones: 666 761841 o correo asociacionbcd@gmail.com.
Si queréis ver un vídeo del año pasado pincha aquí
Cuando constituimos esta asociación, nunca hablamos de lo que podríamos hacer de Dueñas afuera, y digo esto porque aunque ya se sabe, hemos participado en varios actos en otros municipios llevando nuestra actividad, nuestra experiencia y nuestros conocimientos adquiridos a diversos lugares. Aunque sea repetitivo los nombraré cronológicamente.
AR&PA 2016.(Bienal de Arte y Patrimonio de la Junta de Castilla y León)
I Ciclo de Conferencias de Moradillo de Roa, agosto de 2016.
Mesa redonda “Bodegas Patrimonio Rural” en Baltanás, octubre de 2017.
II Congreso Nacional de los Barrios de Bodegas de San Asensio (La Rioja).
AR&PA 2020.(Bienal de Arte y Patrimonio de la Junta de Castilla y León) online.
Así visto parecen meras actividades a las que vamos y ya está, pero no, detrás hay un trabajo concienzudo de preparación de las charlas, búsqueda de información, recopilación de fotos, etc.
Pero realmente también realizamos otros trabajos de puertas afuera y que surgen y no se ven, quizás no requieren de tanto esfuerzo pero si que tenemos que estar ahí y dar el callo, me refiero a las consultas que recibimos, por ejemplo, el año pasado recibimos una llamada desde Granada, si en Andalucía, resulta que en uno de los lugares donde más casas cueva existen nos consultan a nosotros, a ABCD sobre métodos y técnicas para consolidar la tierra de las cuevas, realmente nos quedamos asombrados y nos surgió la pregunta de en qué momento y porqué se le ocurre a una persona consultarnos y claro la respuesta la encontramos en que al final nuestra labor de promoción y de publicación a través de nuestra Web y RRSS va viajando en esa tela de araña que es Internet y llega allá donde menos lo esperas o donde lo necesitan. Aquí nos dimos cuenta del valor de crear una web y es que al fin y al cabo no solo fomentamos nuestra labor sino que llevamos el nombre de Dueñas a más lugares.
Casas Cueva de Guadix Granada
Hace poco, por otro lado, nos han llamado desde Jiménez de Jamuz, un pueblo de León para interesarse sobre nuestra actividad, preguntándonos qué acciones realizamos para concienciar a los vecinos en el uso de técnicas y acabados más estéticos y que cumplan con la normativa, cómo hemos organizado la asociación, en fin una larga conversación con la intención de tomar medidas para la protección y mejora de las bodegas de ese pueblo, aquí vemos como nuestra labor es reconocida fuera de nuestro pueblo y que los pasos que vamos dando son seguidos desde la distancia por otras personas, cuestión que nos agrada y nos hace seguir por este camino.
Bodegas Jiménez de Jamuz
Ya y desde Dueñas, diferentes personas que no son miembros de la asociación, nos han consultado en varias ocasiones, sobre qué pasos deben de dar para la compra o venta de una bodega o cueva, en caso de comprarla que tipos de obra tienen que hacer, si pueden o no meter agua, que materiales usar, dónde consultar, etc. Incluso nos preguntan por el valor que puede llegar a tener una de estas propiedades para ponerla a la venta. Esto nos hace sentirnos integrados en esta sociedad y felices de poder ayudar a los demás aunque parezcan cuestiones de poco calado pero en definitiva seguimos hablando, promoviendo y preocupándonos de las bodegas y cuevas de Dueñas.
Si te interesa nuestra labor, puedes ayudarnos aociándote, es una forma de colaborar por la salvaguarda de este patrimonio.
ABCD.
Casa Cueva en venta, Barrio de San Antón, Dueñas Palencia.
En este artículo la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas quiere poner en valor el origen de las bodegas, que como todos sabemos es la elaboración del vino y su conservación por las características ambientales que poseen. Actualmente en Dueñas habrá una docena de personas que hacen vino en las bodegas, unos por tradición y otros porque les gusta el vino casero, de estos, cinco pertenecen a esta asociación.
La forma de elaborar vino es común entre estos, se vendimia, se despalilla, se deja macerar unos día, según si lo quieren más o menos tinto, y después se prensa, y de ahí a los depósitos, cubas o lugar donde vaya a fermentar. En este vídeo realizado por Héctor Martínez Cabrera se intenta reflejar cómo es la elaboración del vino clarete de forma artesanal y que difiere un poco de la anterior en que es un proceso más manual.
Elaboración de vino tradicional en Dueñas por Héctor Martínez Cabrera, octubre de 2020.
Todo comienza en la viña de Diego García, que está situada en el término de La Lolía, a la izquierda de la carretera a Valoria, no hace falta decir que es de las pocas que quedan por esa zona, siendo hace años lugar de muchos viñedos; es un terreno principalmente de gravas y arenas con mucha variedad de uvas, albillo, verdejo, jerez, tempranillo y garnacha, en una proporción de un cuarenta por ciento de las variedades blancas. Las labores que se han realizado en el majuelo son básicas, ya que se pretende una elaboración de un vino natural con cero productos añadidos, y que han sido la poda y alumbrar o descubrir las cepas.
Imagen durante la vendimia.
Después de vendimiar se lleva a la bodega, y allí se va seleccionando la uva antes de echarla en la prensa, esta prensa fué fabricada en hierro fundido en Valladolid por E. Gatón, se cree que a principios del siglo pasado, y recuperada de una casa de Dueñas, es manual de carraca con base de hierro y un husillo adosado en el cual va montada la carraca y que según se monten los gatos, que son unos resbalones situados en la parte superior y que son los que hacen el típico sonido de estas prensas al saltar, se podrá apretar o aflojar la prensa.
A medida que se va volcando la uva con el racimo entero en el cesto de la prensa, esta se va pisando con la finalidad de romper el grano y así sacar el mayor rendimiento a la uva, esta labor también se puede sustituir por una estrujadora.
Pisado de las uvas, se rompe el hollejo.
Cuando ya hemos terminado de echar toda la uva y de pisarla se monta el castillete que son una serie de maderos que van a transmitir la presión de la prensa a la uva y se procede al prensado, que se va haciendo lentamente ya que a medida que el mosto fluye va perdiendo presión toda la uva y se va aflojando la prensa con lo cual se la vuelve a apretar, proceso que se prolonga durante horas; al día siguiente se desmonta y se deshace la torta o queso que es lo que queda del prensado, se desmorona se ahueca y se vuelve a echar a la prensa y se repite el proceso, aquí el mosto ya sale mucho más cubierto, con más color y es porque está más tiempo en contacto con el hollejo de la uva que es la que proporciona el color. Una vez terminado se desmonta se saca todo el rampojo y limpiamos la prensa.
Uva en la prensa.
Este es el proceso de prensado, después de elaborado el mosto y haberlo dejado caer por su propia gravedad en la tinaja, este empieza a fermentar suavemente al cabo de dos o tres días. Este proceso se prolongará entre veinte y cuarenta días aproximadamente, pero esto es otra historia….
La tradición oral sobre las bodegas siempre está rodeada de curiosidades e historias, que nunca se sabe si llegaron a ser ciertas. Pero mira tú por dónde en esta ocasión en una bodega de Dueñas sí que hay una anécdota curiosa que contar, y es que sacando tierra de una bodega, del descargadero de uva que se había hundido, apareció enterrada una granada de la guerra civil, de construcción polaca envuelta en papel de periódico, «en perfecto estado, de carácter ofensivo y con un segundo más de retardo por la línea roja impresa en el tapón que distingue esa característica» según palabras de Luis Mariano Rodado propietario de la bodega.
Artificieros analizando la granada.
Caben muchas posibilidades de porqué podía estar allí, una de ellas es que la escondieran en los muros para no ser descubierta, otra que alguien se deshiciera de ella tirándola en la bodega y quitándose el marrón de tenerla (por desgracia todos sabemos que cualquier lucera o bodega que se ve hundida se usa como vertedero) el caso es qué removiendo la tierra con la pala apareció la granada, por suerte no explotó. Una vez descubierto de que se trataba se procedió a llamar a la guardia civil para que obrarán según sus protocolos así que, sin tocarla, se quedó en el lugar donde se hayó hasta que vinieron los artificieros, una vez analizada y fotografiada se la llevaron para detonarla ya que contenía bastante carga explosiva. Y aquí acaba esta curiosa aventura del Patrimonio Subterráneo de Dueñas, ahora cada uno puede adornar está historia como crea….. lo que si que podemos decir desde esta asociación es que las bodegas y cuevas de Dueñas albergan un gran pasado por descubrir y que estamos trabajando por ello, así que si crees que tienes algo que contar de tu bodega o cueva nos lo puedes transmitir, es parte de nuestra identidad y eso nos hará más grandes.
Resumen de una de las visitas con breve estracto de la entrevista que se realizó a una visitante, MªÁngeles Diez.
Este año la Ruta Guiada por las Bodegas y Cuevas de Dueñas en su VI edición se ha visto modificada en su formato devido al COVID 19, a pesar de ello el resultado ha sido satisfactorio, con un total de 49 visitantes repartidos en cuatro sábados consecutivos.
Cartel con información de las visitas al patrimonio subterráneo de Dueñas
Los visitantes de diferentes zonas de Castilla y León, Madrid, Barcelona y Zaragoza, han descubierto el rico patrimonio subterráneo de Dueñas además de conocer y aprender sobre como se construyeron, épocas, quienes habitaron las casas cueva y como era su forma de vida, etc.
Los visitantes atienden las explicaciones en el lagar del Centro de Interpretación «Familia Cabeza»
Las visitas estaban programadas para ver el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas «Familia Cabeza», la Casa Cueva y una bodega tradicional donde se elabora vino de forma artesana y natural, pero quisimos añadir la apertura de una bodega donde se ve una prensa con su viga y husillo y que consideramos es necesario para conocer un poco más sobre este patrimonio.
En el Centro de Interpretación se conoce la trayectoria de la Asociación y los pasos dados para conseguir realizar la primera fase del Centro, también se explican características particulares de la bodega y se ve el estado en el que se encuentra la parte más profunda donde se ubican las cubas.
Después se va caminando hasta la Casa Cueva, trayecto en el cual se aprende y conoce más de la morfología y elementos exteriores de las bodegas.
Una vez allí se explica el origen de las casas cueva, cómo están distribuidas, las diferentes funciones de los habitáculos, características térmicas, curiosidades, etc.
Continuamos hasta la bodega de Candelas y Mariano donde podemos ver un lagar con su prensa tradicional que consiste en la viga, contrapeso y husillo. La intención es la de dar a conocer el funcionamiento de este sistema de prensado de la uva.
Bodega en la que aún se conserva la viga, piedra y husillo.
Detalle de viga.
Para acabar vemos una bodega donde aprenderemos como se elabora un vino de forma tradicional y natural. Mientras se degusta el vino y descubrimos sus principales características, también damos a conocer lo que es La Ruta del Vino de Cigales a la cual pertenecemos.
Explicación del prensado.
Dando a conocer los vinos tradicionales y su elaboración.
La visita finaliza con un pequeño aperitivo para acompañar el vino.
Cartel con información de las visitas al patrimonio subterráneo de Dueñas
Este año la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD no quería pasar por alto su actividad estrella, la Ruta Guiada, será la sexta edición, eso si en otro formato bastante diferente debido a las medidas de seguridad que hay que adoptar frente a la pandemia que estamos sufriendo.
Se ha optado por programar varias jornadas, los días 11, 18 y 25 de julio y el 1 de agosto, que consistirán en visitar dos bodegas y la casa cueva con una duración estimada de 2 horas.
Después nos dirigiremos hacia la Casa Cueva y en el trayecto veremos los diferentes elementos externos de las bodegas y su vinculación con el paisaje, una vez allí se dará a conocer el origen de estas viviendas subterráneas y las distintas estancias y sus usos.
La siguiente parada será en una bodega particular, allí conoceremos más detalles sobre el uso actual de estas construcciones y la elaboración del vino de la comarca de Cigales, una zona con una tradición muy arraigada de vinos claretes, el cual podrás degustar como final de visita de esta actividad.
Horarios:
Inicio a las 11:00 horas en el Centro de Interpretación en el Paseo del Mirador (detrás de la Iglesia).
Final sobre las 13:00 horas.
Obligatorio el uso de mascarilla.
Coste: 5€, donativo que será destinado a los gastos propios de la asociación.
Inscripciones: asociacionbcd@gmail.com o el teléfono 666 76 18 41
Conocerás el patrimonio subterráneo de Dueñas desde un punto de vista didáctico.
Miguel Angel García Velasco gerente de la Ruta del Vino de Cigales entrevista a Valentín Rincón presidente de la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas ABCD, esta actividad está enmarcada dentro de un conjunto de encuentros a través de Instagram que se realizan los martes y jueves con motivo del confinamiento por el estado de alarma del Covid 19. En esta ocasión se explica de forma resumida la actividad de esta asociación.
Artículo sobre el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas de Luis mariano RodadoArtículo sobre el Centro de Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas de Luis mariano Rodado
XI CIATTI 2014. Congreso Internacional de Arquitectura de Tierra Cuenca de Campos, Valladolid. Autor: Carlos Paredes Obispo. Arquitecto por la Universidad de Valladolid
Coordinadores: Félix Jové Sandoval, José Luis Sáinz Guerra.
Construcción con Tierra Investigación y Documentación XI CIATTI 2014
ISBN: 978-84-606-9543-1 D.L.: VA 758-2015 Impreso en España Julio de 2015
La Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas nació en
2014 con el objetivo de conservar y proteger las bodegas y cuevas de
Dueñas y su entorno como bien cultural, así como promocionarlas como
elementos enoturísticos de primer orden.
La localidad posee un rico patrimonio enológico con
casi doscientas bodegas y cien cuevas entre los cuatro barrios de
bodegas existentes (La Tejera, San Antón y Zacatín, Santa Marina y San
Pedro). La asociación programa anualmente diversas actividades
culturales para difundir este patrimonio como concursos de fotografía o
jornadas de limpieza en los cotarros tras las fiestas patronales. Es
fácil seguir el desarrollo de su trabajo a través de las redes sociales.
Dueñas cuenta con un patrimonio vinculado al vino muy importante. La
primera fecha referida a las bodegas de Dueñas data del año 1211, cuando
un ‘Privilegio Rodado’ de Alfonso VIII hace mención a la donación de bodega regia al Monasterio de las Huelgas de Burgos.
En el año 1850 pasa a ser el principal centro vinícola de la comarca del Cerrato.
A finales del siglo XIX y principios del XX, Dueñas llegó a tener en
torno a 300 bodegas, cuando -debido a la filoxera que asolaba Francia-
Dueñas suministraba vino a la región de Burdeos gracias a su conexión
por ferrocarril.
La asociación trabaja de forma activa en la recogida de información
en archivos, recopilando documentos y escrituras, hablando con las
personas mayores del municipio… Realiza actividades para incentivar el uso de las bodegas con actividades en torno a ellas.
Por ejemplo organizando talleres de uso de técnicas constructivas
tradicionales para ponerlas en práctica y demostrar que pueden ser igual
de duraderas, y con mejor resultado, que las actuales. Asimismo, ha
realizado talleres de forrado de puerta de chapa con madera.
La Asociación de Bodegas y Cuevas trabaja en la conservación de elementos tradicionales,
como son las luceras (en otros lugares llamadas zarceras o cerceras),
echaderos de uva, puertas, dinteles, respiraderos en fachadas… haciendo
de este conjunto un lugar de pequeños detalles artísticos en los que se
usan materiales como la piedra, el barro, la madera o la forja.
Elementos indisolubles a las bodegas tradicionales.
Destaca sobremanera el trabajo que realizan para proteger y promocionar las casas cueva
(o cuevas habitadas). Era el humilde hogar de los jornaleros,
trabajadores de la vid y la bodega, edificaciones bajo tierra con
materiales tradicionales, hornos para hacer pan, trébedes y cuadras, con
pequeñas ventanas al exterior… Un conjunto de elementos que nos
transportan a una época dura de trabajo. En estos pueblos del Valle del
Pisuerga hay constancia de su existencia en Cabezón de Pisuerga,
Cigales, Cubillas de Santa Marta, Mucientes o Trigueros del Valle.
La divulgación del trabajo realizado y el conocimiento del la labor que se realiza en otros territorios ha provocado que la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas haya explicado su proyecto en congresos y jornadas técnicas en San Asensio (La Rioja), Moradillo de Roa (Burgos) o en la Bienal AR&PA, compartiendo experiencias con otras entidades.
Pasear por el Carril de Vinateros o por el Paseo del Mirador permite
recordar la importancia que ha tenido el vino en la historia de Dueñas,
con su paisaje, historia y patrimonio. En la actualidad, este recorrido
coincide con el sendero GR-296 ‘Senderos del Clarete’ y constituye un
recurso de interés para los amantes del senderismo.
Contemplar la ciudad de Dueñas desde el cotarro de La Tejera
nos dejará un grato recuerdo, con los diversos edificios religiosos, el
caserío, los páramos recortando el horizonte, las laderas del Monte La
Villa o incluso el vuelo de un milano en un paisaje cuyo atardecer en
colores rojizos deleita la vista del visitante.
La difusión turística es una premisa clara en la asociación, con
diversas actividades durante todo el año para difundir el rico
patrimonio vinculado al vino. En abril organiza el Concurso de Vinos Caseros
en coordinación con el Club de Cata de Cigales (ACACI) para elegir los
mejores vinos no comerciales -elaborados de forma artesanal- de Castilla
y León.
Conservar este legado, así como mantener el uso de las bodegas tradicionales,
es uno de los objetivos marcados con esta iniciativa. En julio se
organiza la Ruta guiada por las Bodegas y Cuevas de Dueñas, en la que se
hace un paseo acompañado por diversas bodegas subterráneas y casas
cueva particulares, visitando la única bodega de la Denominación de
Origen Cigales que aún elabora sus vinos en bodega tradicional:
Herederas de Remigio de Salas.
En diciembre, organizan ‘Por San Andrés, el vino mosto es’
con diversas actividades, entre las que destaca la exposición de aperos
tradicionales y la cata de vinos de las diversas bodegas. Junto a ello,
la asociación está haciendo visitable una casa cueva en el Barrio La
Tejera para mostrar cómo vivían las familias en estos edificios bajo
tierra, y en diciembre se inauguró la primera fase del Centro de
Interpretación de los Barrios de Bodegas de Dueñas Familia Cabeza, donde
se centralizan las actividades propias de la bodega, con una sala para
realizar conferencias y exposiciones en el antiguo lagar.
Sin duda, este de Dueñas es un ejemplo de asociación dinámica, colaborativa y activa,
que pone en valor desde la sociedad civil el rico patrimonio existente
en la ciudad. Todo un ejemplo y un referente de la Ruta del Vino Cigales
y una de la asociaciones más dinámicas dentro del Club de Producto
Rutas del Vino de España.
ASOCIACIÓN DE BODEGAS Y CUEVAS DE DUEÑAS
C/ San Juan, 24
Tlf. 666 76 18 41
asociacionbcd@gmail.com
Su objetivo
fue y sigue siendo promover el interés de los propietarios, de todos los eldanenses
y del Ayuntamiento de Dueñas por dicho patrimonio, establecer la necesidad de
conservar y proteger las bodegas y cuevas de Dueñas y su entorno como bien de
interés cultural y conseguir su declaración como BIC y su promoción como
elementos turísticos.
La
Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas (ABCD) se creó en el año 2014 por la
preocupación de un grupo de eldanenses, presididos por Valentín Rincón, ante el
estado de los cuatro barrios de bodegas que suman un total de 188 bodegas y 94
casas cueva censadas. Su objetivo fue y sigue siendo promover el interés de los
propietarios, de todos los eldanenses y del Ayuntamiento de Dueñas por dicho
patrimonio, establecer la necesidad de conservar y proteger las bodegas y
cuevas de Dueñas y su entorno como bien de interés cultural y conseguir su
declaración como BIC y su promoción como elementos turísticos.
La primera
referencia histórica de una bodega en Dueñas es del año 1211 (Privilegio Rodado
de Alfonso VIII) y de las casas cueva, de 1761 (Catastro de Ensenada), lo que
da una idea clara de la importancia que desde el punto de vista patrimonial y
vitivinícola ha tenido la población a lo largo de la historia.
De los
cuatro barrios de bodegas más relevantes de la provincia de Palencia, desde un
punto de vista histórico, etnológico y vitivinícola, situados en los municipios
de Astudillo, Baltanás, Dueñas y Torquemada, el peor conservado, el más
degradado y el único que tuvo un carácter industrial, con grandes bodegas y una
gran actividad exportadora entre los años 1883 y 1915, fue el de Dueñas.
En el año
2018 la Asociación de Bodegas y Cuevas de Dueñas elaboró un informe para la
intervención en los barrios de bodegas de la localidad en el que abogaba por
que fuese el Ayuntamiento el que liderase dicha intervención, estableciendo una
red de colaboración con otras administraciones para finalizar la catalogación
de las Bodegas y Casas Cueva determinando su estado de conservación, promover
un proyecto de cartografiado, intervenir en la mejora de los entornos paisajísticos
(limpieza y retirada de escombros y materiales no naturales), acondicionar y
señalizar caminos, rediseñar la evacuación de aguas para que su impacto sea el
menor posible y promover propuestas de mejora de las fachadas, humeros,
zarceras y descargaderos entre los propietarios de bodegas y casas cueva,
generando una ordenanza que regule la intervención de las obras, retirando
todos los elementos ajenos al entorno de bodegas (alambradas, puertas
metálicas, tubos de acero, aluminio, PVC, etc.). En definitiva tomar todas las
decisiones necesarias para recuperar tan excepcional patrimonio degradado, mal
conservado o en situación de hundimiento.
La
Asociación BCD sigue empeñada en conseguirlo, como demuestra su constante
búsqueda de ayudas para contratar en diciembre de 2018 a una investigadora de
la historia de las bodegas y casas cueva de Dueñas y su relación con la
elaboración del vino, realizando búsqueda de datos en el Archivo Municipal de
Dueñas.
El
presidente de la Asociación Valentín Rincón estuvo presentando y divulgando el
patrimonio de Dueñas en el II Congreso Nacional de Barrios Históricos de
Bodegas, celebrado en San Asensio (La Rioja) en abril de 2019.
La
Asociación también ha organizado visitas al barrio de bodegas y casas cueva,
con catas de vino de la Bodega Herederas de Remigio de Salas, a lo largo del
verano de 2019 y recientemente, el pasado 5 de diciembre, inauguró la sede de
la Asociación y la primera fase del Centro de Interpretación del Barrio de
Bodegas Familia Cabeza, después de conseguir las ayudas precisas de la
Diputación de Palencia y tras finalizar los trabajos realizados a través de la
Fundación Antonio Font, para la rehabilitación de la fachada, portal y lagar de
una de las grandes bodegas industriales, propiedad de la familia Cabeza, cedida
por 25 años a la Asociación y que necesitaba una urgente intervención.
El
entusiasmo y la dedicación de la Asociación y el excepcional patrimonio que
constituye el Barrio de Bodegas y Cuevas de Dueñas merecen que el Ayuntamiento
se implique decididamente en su recuperación, conservación y puesta en valor.
